– K\u0131\u015f mevsiminin kahraman\u0131: Do\u011fru yap\u0131lm\u0131\u015f \u00e7orba<\/p>\n
K\u0131\u015f mevsimine girerken so\u011fuk hava ve kapal\u0131 ortamlarda ge\u00e7irilen s\u00fcrenin de artmas\u0131yla, nezle, grip ve so\u011fuk alg\u0131nl\u0131\u011f\u0131 gibi mevsimsel hastal\u0131klar da yayg\u0131nla\u015f\u0131yor. “B\u00f6yle d\u00f6nemlerde en \u00e7ok aranan bir kase s\u0131cak \u00e7orba oluyor” diyen Diyetisyen Berna Arslan, \u00e7orba ve \u00e7orban\u0131n faydalar\u0131 hakk\u0131nda bilgi verdi.
\n“Hemen hemen pek \u00e7ok ki\u015fi, sonbahar k\u0131\u015f d\u00f6nemlerinde solunum yolu hastal\u0131klar\u0131ndan muzdarip olurken, ila\u00e7larla en \u00e7ok \u00e7orbaya y\u00f6nelebiliyor. Plasebo etkisinden mi yoksa iyile\u015ftirici g\u00fcc\u00fcnden mi bilinmez, genelde hastal\u0131kla sava\u015fanlar\u0131n sofras\u0131nda en fazla aranan besin mutlaka \u00e7orba oluyor” diyen Medicana Atak\u00f6y Hastanesi Beslenme ve Diyet B\u00f6l\u00fcm\u00fc’nden Diyetisyen Berna Arslan, hastal\u0131k d\u00f6nemlerinde s\u0131cak bir kase \u00e7orban\u0131n ki\u015filere iyi gelebilece\u011fini s\u00f6yledi.<\/p>\n
S\u0131v\u0131 ve elektrolitleri geri kazanmaya yard\u0131mc\u0131
\nDiyetisten Arslan, “Bu sadece psikolojik bir rahatlama de\u011fil, ayn\u0131 zamanda fizyolojik faydalar\u0131 da olan bir durumdur. \u00d6zellikle ate\u015f ve terleme ile s\u0131v\u0131 kayb\u0131n\u0131n artt\u0131\u011f\u0131 durumlarda \u00e7orbalar, v\u00fccudun ihtiya\u00e7 duydu\u011fu s\u0131v\u0131 ve elektrolitleri (tuzlar ve mineraller) geri kazanmaya yard\u0131mc\u0131 olur. Bu, dehidrasyonu \u00f6nlemek i\u00e7in kritik \u00f6neme sahiptir” dedi.<\/p>\n
Ba\u011f\u0131\u015f\u0131kl\u0131k sistemini destekliyor
\nS\u0131cak ama yak\u0131c\u0131 olmayan \u00e7orban\u0131n iltihapl\u0131 ve tahri\u015f olmu\u015f bo\u011faz\u0131 yat\u0131\u015ft\u0131rabilece\u011fine de\u011finen Arslan, “Hastal\u0131k s\u0131ras\u0131nda i\u015ftahs\u0131zl\u0131k yayg\u0131n oldu\u011fu i\u00e7in, besin de\u011feri y\u00fcksek, kolay yutulur bir g\u0131da almak \u00f6nemlidir. Ayr\u0131ca \u00e7orban\u0131n buhar\u0131, burun ve bo\u011fazdaki mukusu inceltmeye yard\u0131mc\u0131 olarak t\u0131kan\u0131kl\u0131\u011f\u0131 ge\u00e7ici olarak hafifletir. S\u0131cak s\u0131v\u0131lar\u0131n bu etkisi, \u00f6zellikle grip ve nezlede nefes almay\u0131 kolayla\u015ft\u0131r\u0131r ve burun ak\u0131nt\u0131s\u0131n\u0131 azaltmaya yard\u0131mc\u0131 olur. Hastal\u0131k azaltmada da faydal\u0131 bir besindir ancak i\u00e7eri\u011fi \u00f6nemlidir. \u00c7orba, ba\u011f\u0131\u015f\u0131kl\u0131k sistemini destekleyen makro ve mikro besinlerin kolayca al\u0131nmas\u0131n\u0131 sa\u011flayan m\u00fckemmel bir ara\u00e7t\u0131r” \u015feklinde g\u00f6r\u00fc\u015f verdi.<\/p>\n
\u00c7orbalar ecza dolab\u0131 gibi olmal\u0131
\nHastal\u0131k d\u00f6neminde ve korunma ama\u00e7l\u0131 haz\u0131rlanan \u00e7orbalar\u0131n i\u00e7eri\u011finin, bir ecza dolab\u0131 gibi olmas\u0131 gerekti\u011fini kaydeden Arslan, “Kemik suyuna veya et suyuna dayanan \u00e7orbalar, i\u00e7erdikleri kolajen, jelatin, amino asitler (glisin, prolin) ve mineraller (kalsiyum, magnezyum) sayesinde ba\u011f\u0131rsak sa\u011fl\u0131\u011f\u0131n\u0131 destekler. Ba\u011f\u0131\u015f\u0131kl\u0131k h\u00fccrelerinin b\u00fcy\u00fck bir k\u0131sm\u0131 ba\u011f\u0131rsakta bulundu\u011fundan, sa\u011fl\u0131kl\u0131 bir ba\u011f\u0131rsak dolayl\u0131 yoldan ba\u011f\u0131\u015f\u0131kl\u0131\u011f\u0131 g\u00fc\u00e7lendirir. \u00c7orbaya eklenen sebzeler v\u00fccudun savunma mekanizmas\u0131 i\u00e7in hayati \u00f6nem ta\u015f\u0131r” diye konu\u015ftu.<\/p>\n
Sebzelerle \u015fifal\u0131 \u00e7orbalar yap\u0131labilir
\nSebzelerin i\u00e7eriklerine de dikkat edilmesi gerekti\u011fini belirten Diyetisten Berna Arslan \u015f\u00f6yle devam etti:
\n“Havu\u00e7, balkaba\u011f\u0131, tatl\u0131 patates gibi turuncu sebzeler, v\u00fccutta A vitaminine d\u00f6n\u00fc\u015fen beta-karoten i\u00e7erir. A vitamini, mukozal zarlar\u0131n b\u00fct\u00fcnl\u00fc\u011f\u00fcn\u00fc koruyarak vir\u00fcslerin v\u00fccuda giri\u015fini zorla\u015ft\u0131r\u0131r. K\u0131rm\u0131z\u0131 biber, maydanoz, brokoli ve \u0131spanak gibi sebzelerle zenginle\u015ftirilmi\u015f \u00e7orbalar, y\u00fcksek C vitamini sa\u011flar. C vitamini, ba\u011f\u0131\u015f\u0131kl\u0131k h\u00fccrelerinin fonksiyonunu destekler. Sar\u0131msak ve so\u011fan gibi sebzeler, anti-enflamatuar ve do\u011fal antiviral \u00f6zelliklere sahip bile\u015fikler i\u00e7erir. Sar\u0131msak \u00f6zellikle allisin i\u00e7eri\u011fi sayesinde g\u00fc\u00e7l\u00fc bir ba\u011f\u0131\u015f\u0131kl\u0131k destek\u00e7isidir.
\nBu \u00fcr\u00fcnlerle haz\u0131rlanan \u00e7orbalar \u015fifa kayna\u011f\u0131d\u0131r denilebilir.”<\/p>\n
\u0130yile\u015fmeye yard\u0131m eden \u00e7orban\u0131n form\u00fcl\u00fc
\n\u00c7orbalarda ka\u00e7\u0131n\u0131lmas\u0131 gerekenler hakk\u0131nda da bilgiler veren Dyt. Berna Arslan son olarak \u015funlar\u0131 s\u00f6yledi:
\n“\u00c7orbalarda a\u015f\u0131r\u0131 ya\u011f ve tuzdan uzak durulmal\u0131d\u0131r. \u00c7ok ya\u011fl\u0131, kaymakl\u0131 \u00e7orbalar mideyi zorlayabilir ve sindirimi yava\u015flatabilir. Hastal\u0131k s\u0131ras\u0131nda enerji sindirime de\u011fil, iyile\u015fmeye harcanmal\u0131d\u0131r. Y\u00fcksek tuz i\u00e7eri\u011fi, v\u00fccutta \u00f6demi art\u0131rabilir ve yorgunluk hissini tetikleyebilir. Tuzu azaltmak ve lezzet i\u00e7in limon, otlar ve baharatlar\u0131 kullanmak gerekir. Un ve ni\u015fasta ile k\u0131vam\u0131 art\u0131r\u0131lm\u0131\u015f (terbiye edilmi\u015f) kremal\u0131 \u00e7orbalar, besin yo\u011funlu\u011funu d\u00fc\u015f\u00fcr\u00fcr ve sindirimi zorla\u015ft\u0131r\u0131r. Bunun yerine mercimek, kabak gibi sebzelerin kendi do\u011fal k\u0131vam\u0131n\u0131 kullanmak do\u011frudur. \u0130yile\u015fme s\u00fcreci, doku onar\u0131m\u0131 gerektirir ve bunun i\u00e7in proteine ihtiya\u00e7 vard\u0131r. \u00c7orbaya ha\u015flanm\u0131\u015f tavuk, hindi, ha\u015flanm\u0131\u015f ve ezilmi\u015f mercimek veya nohut ekleyerek protein de\u011ferini art\u0131rmak \u00f6nem ta\u015f\u0131r. Hastal\u0131kla m\u00fccadele etmek i\u00e7in v\u00fccudun glikoza (enerjiye) ihtiyac\u0131 vard\u0131r. \u00c7orban\u0131za pirin\u00e7, bulgur, arpa \u015fehriye gibi sa\u011fl\u0131kl\u0131 tam tah\u0131llardan bir miktar eklemek, uzun s\u00fcreli enerji sa\u011flar. \u00c7orba pi\u015ftikten sonra eklenen taze nane, maydanoz, dereotu gibi otlar, hem lezzeti art\u0131r\u0131r hem de ekstra vitamin ve antioksidan sa\u011flar. \u00d6zellikle maydanoz iyi bir C vitamini kayna\u011f\u0131d\u0131r. Bunun yan\u0131nda mide bulant\u0131s\u0131na iyi gelmesi, anti-enflamatuar \u00f6zelliklere sahip zencefil, iltihab\u0131 azaltmaya yard\u0131m eden zerde\u00e7al, burun t\u0131kan\u0131kl\u0131\u011f\u0131n\u0131 gidermede etkili olan karabiber ve pul biber \u00e7orbalara eklenmelidir.”<\/p>\n
20.11.2025<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
– K\u0131\u015f mevsiminin kahraman\u0131: Do\u011fru yap\u0131lm\u0131\u015f \u00e7orba K\u0131\u015f mevsimine girerken so\u011fuk hava ve kapal\u0131 ortamlarda ge\u00e7irilen s\u00fcrenin de artmas\u0131yla, nezle, grip ve so\u011fuk alg\u0131nl\u0131\u011f\u0131 gibi mevsimsel hastal\u0131klar da yayg\u0131nla\u015f\u0131yor. “B\u00f6yle d\u00f6nemlerde en \u00e7ok aranan bir kase s\u0131cak \u00e7orba oluyor” diyen Diyetisyen Berna Arslan, \u00e7orba ve \u00e7orban\u0131n faydalar\u0131 hakk\u0131nda bilgi verdi. “Hemen hemen pek \u00e7ok ki\u015fi, […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":14292,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-14291","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-genel"],"yoast_head":"\n