T\u00fcrk mutfak k\u00fclt\u00fcr\u00fcnde \u00f6nemli bir yere sahip olan yo\u011furt, ayran ve tur\u015fu gibi \u00fcr\u00fcnlerin t\u00fcketim trendinin artt\u0131\u011f\u0131n\u0131 belirten Beslenme ve Diyet Uzman\u0131 Sena Nur Do\u011fan, “\u0130nsanlar bu g\u0131dalar\u0131 art\u0131k yaln\u0131zca sindirim i\u00e7in de\u011fil, ba\u011f\u0131\u015f\u0131kl\u0131k, ruh hali ve enerji \u00fczerindeki etkileri nedeniyle tercih ediyor; b\u00f6ylece k\u00fclt\u00fcrel tarifler modern dokunu\u015flarla yeniden pop\u00fclerle\u015fiyor” dedi.
\nBireylerin art\u0131k yaln\u0131zca beslenmeye de\u011fil sa\u011fl\u0131klar\u0131n\u0131 korumaya, ya\u015fam kalitesini art\u0131rmaya, zihinsel ve bedensel dengeyi sa\u011flamaya ve \u00e7evre bilinciyle hareket etmeye odakland\u0131\u011f\u0131n\u0131 vurgulayan Medicana International Ankara Hastanesi Feel Well Beslenme ve Ya\u015fam Tasar\u0131m\u0131 b\u00f6l\u00fcm\u00fc Diyetisyen Sena Nur Do\u011fan, 2026 y\u0131l\u0131na nostaljik tatlar ve geleneksel pi\u015firme tekniklerinin damga vuraca\u011f\u0131n\u0131 s\u00f6yledi. Proteinin beslenmenin merkezindeki yerini daha da sa\u011flamla\u015ft\u0131raca\u011f\u0131na belirten Diyetisyen Sena Nur Do\u011fan \u015fu bilgileri payla\u015ft\u0131:
\n“Bu y\u0131l\u0131n en g\u00fc\u00e7l\u00fc sa\u011fl\u0131k temalar\u0131ndan biri ba\u011f\u0131rsak sa\u011fl\u0131\u011f\u0131. Mikrobiyom dostu \u00fcr\u00fcnler, prebiyotik lifler, fermente g\u0131dalar ve do\u011fal probiyotik i\u00e7eren se\u00e7enekler giderek daha fazla tercih ediliyor. Yo\u011furt, ayran, tur\u015fu gibi k\u00fclt\u00fcr\u00fcm\u00fczde var olan g\u0131dalar modern beslenme trendlerinin y\u0131ld\u0131z\u0131 haline geliyor. 2026\u2019da sa\u011fl\u0131kl\u0131 beslenme \u2018yasaklar\u2019 \u00fczerinden ilerleyen kat\u0131 bir sistem olmaktan \u00e7\u0131k\u0131yor. Yerini; tat duyusunu tatmin eden, dokularla oynayan, nostaljik lezzetleri modern yorumlarla yeniden sunan bir beslenme k\u00fclt\u00fcr\u00fc al\u0131yor. Fermente g\u0131dalar, bakliyatlar, ev yap\u0131m\u0131 soslar, eski pi\u015firme teknikleri ve yerel malzemelerle haz\u0131rlanan yemekler g\u00fc\u00e7l\u00fc bir geri d\u00f6n\u00fc\u015f yap\u0131yor.”<\/p>\n
S\u0131\u011f\u0131r ya\u011f\u0131 talebi art\u0131yor
\nS\u0131\u011f\u0131r ya\u011f\u0131n\u0131n raflarda daha s\u0131k g\u00f6r\u00fclece\u011fini aktaran Diyetisyen Sena Nur Do\u011fan, “Bir zamanlar geleneksel yemek pi\u015firmenin temel unsurlar\u0131ndan biri olarak y\u00fcksek dumanlanma noktas\u0131 ve zengin aromas\u0131yla de\u011fer verilen s\u0131\u011f\u0131r ya\u011f\u0131, alternatif ya\u011f aray\u0131\u015f\u0131ndaki t\u00fcketiciler taraf\u0131ndan yeniden ke\u015ffediliyor. Ancak s\u0131\u011f\u0131r ya\u011f\u0131 doymu\u015f bir ya\u011fd\u0131r. Y\u00fcksek doymu\u015f ya\u011f al\u0131m\u0131, kalp ve damar hastal\u0131klar\u0131 riskiyle ili\u015fkilidir; bu nedenle az miktarda t\u00fcketilmesi en sa\u011fl\u0131kl\u0131s\u0131d\u0131r” ifadelerini kulland\u0131.<\/p>\n
Proteinli i\u00e7ecekler daha da pop\u00fclerle\u015fiyor
\n\u0130\u00e7eceklerin art\u0131k yaln\u0131zca bir tamamlay\u0131c\u0131 de\u011fil, ba\u015fl\u0131 ba\u015f\u0131na fonksiyonel bir \u00fcr\u00fcn haline geldi\u011fini ifade eden Diyetisyen Sena Nur Do\u011fan s\u00f6zlerini \u015f\u00f6yle s\u00fcrd\u00fcrd\u00fc:
\n“Elektrolit destekli sular, proteinli i\u00e7ecekler, prebiyotik i\u00e7eren so\u011fuk \u00e7aylar, mantar \u00f6zleri ve zihinsel dengeyi hedefleyen bitkisel kar\u0131\u015f\u0131mlar her zamankinden daha pop\u00fcler. T\u00fcketici, i\u00e7ti\u011fi her \u00fcr\u00fcn\u00fcn kendisine ne sa\u011flad\u0131\u011f\u0131n\u0131 bilmek istiyor. Bu durum, \u00fcreticileri daha sade i\u00e7eriklere, daha net ama\u00e7lara ve daha \u015feffaf etiketlere y\u00f6nlendiriyor. G\u00fcn\u00fcm\u00fcz g\u0131da trendleri, sa\u011fl\u0131kl\u0131 beslenmenin yaln\u0131zca makro ve mikro besin dengesiyle s\u0131n\u0131rl\u0131 olmad\u0131\u011f\u0131n\u0131; keyif, s\u00fcrd\u00fcr\u00fclebilirlik, duygusal iyilik hali, k\u00fclt\u00fcrel ba\u011flar ve pratik ya\u015famla uyumlu bir b\u00fct\u00fcnl\u00fck sunmas\u0131 gerekti\u011fini g\u00f6steriyor. 2026; bedeni besleyen, zihni destekleyen ve gezegene sayg\u0131 duyan daha b\u00fct\u00fcnc\u00fcl bir beslenme y\u0131l\u0131 olacak.”<\/p>\n
21.12.2025<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
T\u00fcrk mutfak k\u00fclt\u00fcr\u00fcnde \u00f6nemli bir yere sahip olan yo\u011furt, ayran ve tur\u015fu gibi \u00fcr\u00fcnlerin t\u00fcketim trendinin artt\u0131\u011f\u0131n\u0131 belirten Beslenme ve Diyet Uzman\u0131 Sena Nur Do\u011fan, “\u0130nsanlar bu g\u0131dalar\u0131 art\u0131k yaln\u0131zca sindirim i\u00e7in de\u011fil, ba\u011f\u0131\u015f\u0131kl\u0131k, ruh hali ve enerji \u00fczerindeki etkileri nedeniyle tercih ediyor; b\u00f6ylece k\u00fclt\u00fcrel tarifler modern dokunu\u015flarla yeniden pop\u00fclerle\u015fiyor” dedi. Bireylerin art\u0131k yaln\u0131zca beslenmeye […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":15450,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[49],"tags":[648],"class_list":["post-15449","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kose-yazilari","tag-gida-trendleri"],"yoast_head":"\n